Kimchi is een geniaal gerecht. Het is onwaarschijnlijk lekker en gezond. Je maagdarmstelsel wordt instant gelukkig van deze probiotische voeding. De gezonde melkzuurbacteriën zorgen voor een evenwichtig darmmicrobioom en helpen zo om belangrijke voedingsstoffen op te nemen.
Ons kimchi-recept brengt pittige maar toegankelijke Aziatische smaken, die mooi samengaan met een slaatje of warme maaltijd, maar ook gewoon uit het lepeltje gegeten kunnen worden. Het bestaat uit meer dan 10 verschillende groenten en bevat geen vissaus, zodat vegans er ook van kunnen genieten. Zijn geheim? De combinatie van Chinese kool, koolrabi, venkel, wortel, rode paprika, spitskool, paksoi, daikon, rammenas, appel, raap, kurkumawortel, gemberwortel, knoflook, lente ui, zout en cayennepeper.
Beschrijving
Hoe eet je gefermenteerde groenten?
- puur uit het lepeltje – weetje: ’s morgens op een lege maag stimuleert onmiddellijk de productie van jouw verteringsenzymen
- lekker als bijgerecht bij je warme groenten of maaltijdsalade – weetje: nooit opwarmen om zo de goede bacteriën levend te houden
- heerlijk als afwerking van tas soep of omelet – tip: het smaakt heerlijk met kippenbouillon
- verrukkelijk als spread – tip: topcombinatie met zongedroogde tomaatjes of olijven
Voordeel van gefermenteerde voeding is dat bijna alle suikers in gefermenteerde eindproduct door de bacteriën opgebruikt zijn.
Gefermenteerde groenten: Niet geopend bokaal kan je tot 1 jaar lang bewaren op kamertemperatuur. We raden je wel aan om deze steeds op koele plaats zoals kelder of berging te bewaren. Indien genoeg plaats in de koelkast mag je ze gerust direct in de koelkast zetten.
Geopende bokaal kan je nog 8 weken lang in de koelkast bewaren. Dat is ook wat we doen – alhoewel die halen nooit 8 weken ☺️
Consumeer 1 soeplepel per dag voor een optimaal darmmicrobioom en voor je natuurlijke weerstand.
